La zona di produzione dei vini DOC "Colli Orientali del Friuli" ha in Cividale la sua capitale enologica indiscussa ed il centro più conosciuto fuori dai confini regionali.
I 2300 ettari vitati di questo territorio sono stati ribattezzati "Parco della vite e del vino", felice sintesi di un progetto che vuole garantire alla vitivinicoltura il massimo dello sviluppo nell'ambito di una gestione integrata delle risorse economiche ed ambientali; una integrazione nella quale il turismo enogastronomico ha una parte importante.
Il Consorzio Tutela Denominazione Origine Vini "Colli Orientali del Friuli" è nato - tra i primissimi in Italia - nel 1970. Oggi il Consorzio riunisce 170 soci, dei quali un centinaio sono imbottigliatori. Dai loro vigneti (2300 ettari iscritti all'albo) producono oltre 80 mila ettolitri di vino DOC, dei quali almeno il 30 per cento viene commercializzato all'estero. Un'esportazione destinata prevalentemente ai paesi europei (Germania e Austria).
Complessivamente i "Colli Orientali del Friuli" comprendono circa 2.000 ettari di vigneto in coltura specializzata nei quali trovano ospitalità, oltre ai vitigni autoctoni quali Tocai friulano, Verduzzo friulano, Ribolla gialla, Schioppettino, Pignolo, Tazzelenghe, Refosco dal peduncolo rosso e Picolit, anche i vitigni di produzione europea. Chardonnay, Pinot bianco, Pinot grigio e Pinot nero dalla Borgogna. Dal Bordolese sono giunti Sauvignon, Cabernet e Merlot. Dall'Alto Adige il Traminer aromatico; dal bacino del Reno il Riesling renano, infine dalle isole del Mediterraneo la Malvasia istriana.
Tutta questa varietà non ha consentito ai "Colli Orientali del Friuli" di essere conosciuti per uno o pochi vini particolari ma è garanzia che le nostre terre sono adatte a qualsiasi tipo di produzione viticola ed enologica.
Produzioni volutamente contenute, vendemmie rigorosamente manuali e l'uso delle più moderne tecnologie di vinificazione sono alla base della qualità e della genuinità dei nostri vini.
Infine il "Picolit" e il "Ramandolo": due vini che hanno fatto la storia dell'enologia friulana.
L'ambito territoriale del Consorzio di tutela dei Colli Orientali del Friuli, si estende lungo la fascia collinare orientale della provincia di Udine a ridosso del confine con la Repubblica di Slovenia. Partendo da nord, interessa del tutto o in parte i territori dei comuni di Tarcento, Nimis, Povoletto, Attimis, Faedis, Torreano. Attraversa la parte est di Cividale, per proseguire, nella stessa direzione verso S. Pietro al Natisone e Prepotto. Da qui prosegue (in direzione sud-ovest) verso Premariacco, Buttrio, Manzano, S. Giovanni al Natisone e Corno di Rosazzo.

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