Pinot Grigio

Vitigno di origine francese, più precisamente borgognona. Si reputa sia di origine antichissima, dal momento che tracce della sua coltivazione risalgono all’epoca romana. Agli inizi dell’800 si è diffuso in Piemonte e, successivamente, nel resto del Nord Italia, trovando in Friuli condizioni ambientali particolarmente favorevoli. In commercio si trova vinificato in bianco o più raramente con leggera macerazione sulle bucce a dare un vino ramato.
Colore: paglierino con eventuali riflessi ramati.
Profumo: tipico che ricorda i fiori di acacia.
Gusto: sapore secco, pieno senza cedimenti, retrogusto piacevolmente amarognolo.
Abbinamenti: vino da aperitivo, adatto a una vasta gamma di antipasti magri, minestre leggere, piatti a base di pesce e carni bianche.
Temperatura di servizio: 8-10 °C.