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Stocchia

Zutaten für 4 Personen:
6 Karotten, 6-teilig 1 Stück Sellerie, 1 Bund gehackte Petersilie, ein wenig Schmalz, q.b Öl, Essig q.b, q.b Salz, (die Zutaten ändern sich je nach Saison).

Verfahren:
Setzen Sie Wasser auf dem Herd zum Kochen bringen. Inzwischen schneiden und die Kartoffeln und Gemüse schälen. Wenn das Wasser kocht, das Gemüse und die Kartoffeln und kochen. In einer Pfanne braten Sie den Speck in Öl und Essig; Wenn das Gemüse gekocht werden, abtropfen lassen, dann gemischt und alles gesalzen.


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PIATTI TIPICI

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