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Patate con lardo e batuda

Zutatenfür 4 Personen:
1 kg Kartoffeln, Speck oder Schmalz, Batuda (Vollmilch gesäuert), Salz q.s.

Verfahren:
 Die Kartoffeln schälen und kochen sie in Wasser ein po'salata. Wenn die Kartoffeln fast gar sind, einfach testen und, falls nötig, mehr Salz hinzufügen. Einmal gekocht, entfernen Sie das Wasser; Erhitzen Sie  die Sauce, gewürzt Kartoffeln, ihnen dienen und essen sie mit Batuda.


PIATTI TIPICI

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